Un tamal es una preparación de masa de cereal rellena con vegetales y diversas carnes, que para su cocción se envuelve en hojas, bien sea de maíz , de bijao ( Calathea lutea ), de Plátano o incluso de papel aluminio (Papel Albal) , y que con este u otros nombres se conoce a lo largo y ancho de América Latina. Tamal viene del nahuatl Tamalli , que significa envuelto, pero dependiendo de la región geográfica puede tener otros nombres (e incluso existir una diferencia entre diversos productos que técnicamente son lo mismo).
El huarache es un platillo hecho con masa de maíz relleno de frijoles con guisos y salsas encima, se hacen con forma ovalada como una especie de chancla por eso el nombre de huarache. Es el típico antojito mexicano que se vende en tianguis y lugares concurridos para comer; es delicioso
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