chilaquiles

Los chilaquiles son platos tradicionales de la cocina mexicana, sencillos, de fácil acceso a todos los niveles económicos, nutritivos y se elaboran desde hace cientos de años.Aunque la denominación de este plato mañanero es de lenguaje ancestral, se cree que su origen es del período del mestizaje gastronómico posterior a la llegada de los conquistadores españoles. Este plato parece ser originado por la cocina monacal del centro de México, concretamente del hoy estado de Puebla, y se convirtió con los años en un alimento de tradición, especialmente para ser consumido a las horas del desayuno